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      大閘蟹的清洗方法

      發布時間:2015-12-10 14:01 類別:大閘蟹百科

      大閘蟹的清洗方法

      雖然買回來的陽澄湖大閘蟹青背、白肚,看起來很干凈的樣子,可是我們在吃大閘蟹之前,為了衛生起見,最好還是要給大閘蟹來刷一刷,特別是家里有小孩子的,不是特別的會吃大閘蟹,他們會把蟹殼和蟹肉一起囫圇咬在嘴里的,這個時候就更要注意大閘蟹的清潔了。

      1

      、首先準備一盆約

      45℃

      的溫水水,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會脫掉)。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去,任你擺布不會再夾你的手指了,并且也不會影響大閘蟹的鮮美。

      2

      、拿出一個牙刷,抓住大閘蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

      3

      、然后清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。

      4

      、接下來是最關鍵的一步,抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物。

      5

      、最后清洗大閘蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗,這樣大閘蟹算是清洗完成了。

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