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      高壓鍋煮大閘蟹浪費營養

      發布時間:2015-12-10 13:55 類別:大閘蟹百科

      高壓鍋煮大閘蟹浪費營養

      今年的大閘蟹眼看又要上市了,首先今年的產量相比往年沒有很大的變化。在價格上也不會有很明顯的起伏! 那在吃蟹的時候注意清洗,把蟹肚和爪子上的泥都刷干凈。因為大閘蟹本身就是吃一些小生物。不洗干凈容易引起腸道疾病,所以一定要注意!第二點是大閘蟹的煮法,把清洗干凈的大閘蟹肚皮朝上,一次擺放開。

      繩子不要解開,不然大閘蟹在蒸的過程中會掙扎,以至于腿腳脫離身體。如果有紫蘇葉,大閘蟹下面要墊上一次紫蘇葉,這樣可以祛除大閘蟹的腥味和寒性。這樣蒸 15 到 20 分鐘就可以出鍋食用了。

      最簡單也是最美味的! 很多朋友詢問可不可以用高壓鍋煮,其實我覺得完全沒有必要的,大閘蟹本身就不是很難煮的東西,所以一般20分鐘就綽綽有余。用高壓鍋煮蟹,第一時間不好把握,煮久了影響口感!最關鍵的還是在于營養的流失。

      用高壓鍋煮同時很多蛋白質,和蟹肉中的營養都帶走了。所以這邊不建議用高壓鍋! 普通做法是最好的!

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