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      沒有煮熟的大閘蟹千萬不能吃

      發布時間:2015-11-03 15:16 類別:大閘蟹百科

      大閘蟹沒有煮熟是千萬不能吃的,也許你覺得只是不衛生,其實這也是很容易進醫院的事情。前幾天還有新聞說,一女子因為吃了兩只沒有煮熟的大閘蟹,進醫院了,想想確實很值得重視,一般大閘蟹身上容易生寄生蟲,只有高溫煮開,寄生蟲才會被殺死。如果沒有煮開,或者蟹本身不新鮮的話,可能也會引起食用者上吐下瀉的癥狀,嚴重點可能還會頭暈或者無力。吃了蟹過敏是天生的,但是吃了沒有煮熟的蟹,那就是客觀因素了,還是避免的好。

      大閘蟹生長在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐爛動物,蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃大閘蟹,可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲;钚敷w內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,如果吃了不熟的大閘蟹,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咳血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。據專家考證,把大閘蟹稍加熱后就吃,肺吸蟲感染率為20%。吃腌蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達55%。而生吃蟹,肺吸蟲感染率高達71%。一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時比較好。

      建議大家,煮蟹的時候先把蟹洗干凈,然后再把蟹放在鍋里煮,一般要15-20分鐘,如果時間太短,可能不熟,會引起食物中毒,如果是時間太久也不好,會把大閘蟹的營養給流失,像上面說的那位女子煮蟹,看到大閘蟹的爪子紅了,就迫不及待的拿出來吃了,就當是一次教訓吧,吃蟹一定要吃熟的才行。

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