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      無蟹不歡,無蟹不成秋”的來歷

      發布時間:2015-11-03 09:27 類別:大閘蟹文化

      秋風乍起,溫一壺酒,蒸上幾只大閘蟹,是江南餐桌上不可或缺的細節。不同時節,需要吃不同的食物,這在中國傳統飲食文化中稱為“歲時”。其中不僅包含著一些樸素的科學道理,更直觀的體現了中國特有的食材養生之道。據《明史·禮志五》記述:九月——小紅豆、粟、柿、橙、蟹、鳊魚。所謂禮志,是指史書中記載有關禮儀制度的篇章。上述的諸多食材,就是在農歷的九月推薦給皇帝的歲時之用,其中就有蟹。由此可見,秋季品嘗大閘蟹不僅僅是一個民間習俗,也被皇室所推崇,形成”無蟹無歡“的普遍認知。

      秋風乍起,溫一壺黃酒,蒸一對大閘蟹,邊吃邊聽,大閘蟹與秋天的那些故事……

      “右手持酒杯,左手持蟹螯”的品蟹文化,從魏晉時的畢卓開始,影響著古人的品蟹觀。此種吃蟹,被文人雅士視為高雅閑適的情趣。這種情趣,后來發展到吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩四位一體,成為金秋的風流韻事。秋深,菊瘦,蟹肥,于是,持螯賞菊,飲酒作樂,成了別的季節所沒有的一種人生優雅享受。”無酒不歡,無蟹不宴“”無蟹不成席“不僅被江南民眾所熟知,如今已經成為社會上普遍流行的風俗,大閘蟹也成為中秋餐桌上必備的珍饈。

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