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      食蟹買蟹 精明行走在巴城

      發布時間:2015-09-11 07:58 類別:大閘蟹文化

      買蟹時漁家提供的的小吃

      想要買到正宗陽澄湖大閘蟹,要是沒有熟人帶的話,就算到巴城也未必能吃上買上正宗的陽澄湖蟹。

      陽澄湖水面也就這么大,又要出口又要保證老客戶、大客戶,還有多少剩給你吃?自純種的陽澄湖貴族哪里會來街邊接客,反正那些買相不錯的雜種一樣能賣出好價錢。先天不足不要緊,被化學藥水洗出一個個雪白的肚皮,整過容的塘蟹照樣一表人才。

      在大市場有很多非正宗的蟹混雜在其中,特別是一些在陽澄湖周邊池塘內養的蟹,都冒充湖蟹在賣。一般在馬路邊上的都是以池塘圈養的塘蟹為主,價格很便宜,40~50元/對(四兩左右)。而正宗整年生的湖蟹購買則需要一些運氣,因為大多數在陽澄湖內出品的蟹,都是老客戶提前預定的。如果有熟人帶的話,可以直接乘快艇去湖中購買,這里的漁家在陽澄湖內都有一定的承包圍養水域,一般都在晚上用地籠網蟹,網好的蟹直接放在湖內自建的魚排內,要購買的話,直接去魚排就能購買。

      巴城買蟹須知:

      1、巴城最大的蟹市場是第一蟹市場,營業時間:早上7:30~17:30,上午多為批發交易,下午交易人少,以散客為主。

      2、在巴城的第一蟹市場購買大閘蟹,很少有短斤少兩的事發生,因為分量在大閘蟹買賣上不是賺錢的捷徑。玩的是規格,大閘蟹是按照單只蟹的大小重量來分等級的,所以把三兩(150克)一只的冒充四兩(200克)一只甚至五兩(250克)一只才是行內人的門道。蟹鉗上厚厚的毛,吸滿水以后往往能增加一兩 (50克)的重量,規格一變,差價就不是一星半點了。

      3、不要迷信防偽標記和大閘蟹戒指,最讓人信的東西往往也是受盜版最多的東西,對于這里的防偽標記和大閘蟹戒指,只要你肯花錢,這里的商家每家都能掏出很多,讓你選購。

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