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      陽澄湖大閘蟹的美,讓您品出高雅人生

      發布時間:2019-06-28 09:54 類別:大閘蟹文化

      金秋時節,秋風送爽,桂花飄香,此時若是送上一壺醇香的黃酒,細細品味鮮香肥美的大閘蟹,不失為一種風雅的享受。在功利的現代社會, 風雅 二字通常被戴上變味的帽子,比如 附庸風雅 ,但偶爾放慢節奏,借風雅的機會來放松身心,其實是一種很好的享受。

      從古代流傳下來的文獻中,我們可以看出古代的中國人在吃大閘蟹時是最看重 風雅 二字的,他們對蟹肉、黃酒,甚至吃蟹的用具、面前鮮花的擺設都十分考究。而且,古人的風雅并不是一味地隨大流,也不是人云亦云不懂裝懂,他們吃蟹即使講究風雅,但也很看重蟹的食療功效,這就可以看出古人的智慧。比如在《本草綱目》中就記載著用鹽蟹汁可以緩解喉嚨腫痛的病癥。

      現代醫學也證明了大閘蟹中含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素等,在水產品中是首屈一指的,營養價值十分出眾。而古人早已認識到蟹肉性寒涼,故而會用黃酒、姜蔥等來中和。

      不過,雖然大閘蟹是時鮮的美食,一年中供應的時間很短,但切不可一次進食太多。專業的醫師提醒說,吃大閘蟹應該注意適量,每天可以吃一兩只陽澄湖大閘蟹,但若是連續幾天都進食過量的大閘蟹,身體會應付不了,如果是年輕人新陳代謝快的,大概過兩天就能恢復,但如果是老年的朋友就危險了,一不小心很容易導致血脂變高。另外,如果是糖尿病的早期患者,過量食用大閘蟹可能會誘發糖尿病,后果十分嚴重。過敏體質者、孕婦、肝炎患者、脾胃虛寒者都應該根據自身情況不吃或少吃大閘蟹。

      現代人追求的風雅吃蟹,講究的應該是健康和適度,而有些人為了炫富,大排筵席,不停地供應大閘蟹,甚至連續數天都吃大閘蟹,導致腸胃受不了,損害身體健康,絕對談不上風雅,還讓人簡直啼笑皆非。

      另一方面,生的蟹肉里可能藏有很多病毒和細菌,對人體十分有害,因此要盡量避免吃生蟹、醉蟹,煮熟后再吃。


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