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      大閘蟹怎么保存 大閘蟹保鮮方法技巧

      發布時間:2019-06-21 08:29 類別:大閘蟹百科

      大閘蟹是生活中最受歡迎的美食,也是很多吃貨的最愛,它不但鮮味十足,營養價值還特別高,但大閘蟹購買以后,保存卻是個大問題,如果保存不當就會讓它變得不新鮮或者變質,這時應該怎么做呢?怎樣才能讓它保持新鮮呢?

      1、冰箱保存螃蟹

      螃蟹是鮮活水產品,離水后保存時間較短,所購數量能在3天左右的時間吃完的螃蟹保存比較簡單:選活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的腳和大閘捆起來,以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的,活力足的螃蟹可繼續保存。區分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應不靈敏說明活力不足。

      2、塑料桶/盆保存螃蟹

      準備一個30-50厘米高的塑料桶/盆,塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中,不能層疊; 然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,采用這種方法保存螃蟹,氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

      3、增氧保存

      想讓購買的大閘蟹保持新鮮,讓它保持生命力旺盛,最好的方法就是把它放在比較深的桶中,然后放入清水,再把增氧設備接通電源,向水中充氧,這樣能保證大閘蟹可以吸收到充足的氧氣,能讓它們不會因缺氧死亡,不過在保存期間,應該每天檢查大閘蟹,把那些活力不足的大閘蟹及時取出食用。

      4、蒸熟后保存

      如果感覺家里沒有條件儲存新鮮的大閘蟹,則可以把它清洗干凈以后入鍋蒸熟再進行保存,保存時可以用保鮮膜把蒸好的大閘蟹剝起來,存入冰箱冷藏室,這樣能讓它保存2到3天不變質,但再取出食用時,需要再經過高溫蒸制才能食用。


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