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      蟹與菊你不得不知的淵源

      發布時間:2019-06-13 09:26 類別:大閘蟹文化

      蟹和風雅之士自古就有著不解之緣。古人把食蟹、飲酒、賦詩、賞菊作為金秋時節的快意之事,那么就讓我們談談蟹與菊的淵源。

      菊花是中國傳統名花。它雋美多姿,然不以嬌艷姿色取媚,卻以素雅堅貞取勝,盛開在百花凋零之后。中國人極愛菊花,從宋代起民間就有一年一度的菊花盛會。古神話傳說中菊花又被賦予了吉祥、長壽的含義。如菊花與喜鵲組合表示 舉家歡樂 ;菊花與松樹組合為 益壽延年 等,在民間應用極廣。而陽澄湖大閘蟹以個大體重,青背白肚,金爪黃毛,蟹黃肥厚,肉質白嫩,滋味鮮美而享譽海內外。其色味香妙不可言,林黛玉的 螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊青 仿佛是專為大閘蟹而詠似的。那橘紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉,造色、味、香者之三極,更無一物可為上,是其它湖區之蟹無法比擬的,難怪章太炎夫人湯國梨女士有詩云: 不是陽澄湖蟹好,此生何必住蘇州。

      金秋時節,菊黃蟹肥,持蟹賞菊,其樂融融,而且這其中也有一定的科學道理, 酒未敵腥還用菊,性防積冷定順姜 ,可見吃蟹時賞菊也可抑止蟹的腥氣。陽澄湖至今流傳著一個凄美的故事,有一個窮書生去蘇州城趕考,他的妻子一路伴其左右,一日行至陽澄湖中,風雨大作,波濤洶涌,一個巨浪將小舟覆沒。書生用最后的力量將已經昏迷的娘子推上一個劃子,當女子在湖邊醒來的時候,發現丈夫為了救自己卻喪身湖底,悲慟之下自盡于岸邊,成為了一株美麗的菊花,而書生則變成了湖里的大閘蟹。之后,每逢金秋之時,蟹就會爬至盛開的菊花旁邊,相依相偎。

      如今食蟹賞菊,早已成為金秋的賞心悅事!稌x書.畢卓傳》有云: 右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣! 這種食蟹的快樂,真如天廚仙供,妙不可言。

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