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      細數吃陽澄湖大閘蟹比較講究的要算上海人!

      發布時間:2019-06-13 08:17 類別:大閘蟹文化

      陽澄湖大閘蟹

      陽澄湖大閘蟹

      說起陽澄湖大閘蟹,不能不提的是上海人。上海人和大閘蟹的情分,就像東北人和酸菜粉條、重慶人和重慶火鍋一樣,難舍難分。據不完全統計了解到,大閘蟹上市期間,每個上海人每年平均吃掉陽澄湖大閘蟹12.5只。

      在上海還流傳著這樣一種說法, 九雌十雄 ,意思就是九月份吃雌蟹,十月份吃雄蟹,這里說的是農歷九十月份。其實,除了 九雌十雄 外,上海人吃大閘蟹的講究還有很多。大家都知道蟹是寒性的,所以在吃大閘蟹時一定要有暖性的東西來搭配吃:有人吃大閘蟹時一定要喝黃酒,而且黃酒必須是要熱的;還有的人吃大閘蟹時蘸姜汁,這可絕對是個技術活兒,姜汁不同大閘蟹的味道會相差甚遠;還有人吃大閘蟹時什么也不蘸,吃完后喝姜茶,這樣是為的是保持大閘蟹鮮美的原汁原味,而不至于被姜醋搶了風頭。各人口味不同,各取所需就好。

      還有人說吃大閘蟹要看心情。古人有品嘗大閘蟹吟詩,看的就是心情好壞,F今,人們不再吟詩,但心情好壞同樣重要,于是擅長吃大閘蟹者想出了用綠色或白色瓷盤盛金黃色大閘蟹,賞心悅目后,吃大閘蟹者會覺得大閘蟹的味道也隨之更鮮美好吃。還有,以前買大閘蟹都是市場上或者超市里挑挑揀揀,前者憑的是自己的經驗,后者看好的是品牌。如今,上海人只要提前一兩天撥個八位數電話號碼,即可坐在家里等大閘蟹上門,東湖清水大閘蟹別出心裁地推出預定禮品蟹,真正讓上海人見識了什么叫當陽澄湖大閘蟹的味道。品嘗大閘蟹的美味時大閘蟹的一個重要標志,說明人們已不在滿足于鮮活大閘蟹,更重要的是看他的品質,水質決定大閘蟹的優劣。

      各商家也紛紛打出自己的招牌,陽澄湖自稱湖水清澈見底,而 三萬頃 太湖清水大閘蟹也拿出看家本領,喜歡吃什么樣的大閘蟹,不如親自去考察。

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