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      大閘蟹如何征服老外?

      發布時間:2019-06-11 11:22 類別:大閘蟹文化

      一對螃蟹蜷縮在我的盤子里,彼此虎視眈眈地 瞪 著對方。它們尖銳的腿上,有著細細的金色絨毛。雄蟹大而結實,有著亮堂堂的金橙色,母蟹個頭稍小,外殼沒有那么鮮亮。香氣撲鼻,我深吸了一口氣,準備大快朵頤。

      大閘蟹是一道極其可口的美味佳肴,但吃大閘蟹卻是一種復雜而野蠻的工作 你必須掰斷螃蟹的腿腳,撬開蟹殼,刮、挑、剔、吸,各種折騰,花樣百出。

      白色細嫩的蟹肉雖然美味,但蟹殼中卻有真正的寶藏:雄蟹誘人的蟹膏、母蟹性感的蟹黃。

      當然,如果有人覺得吃整蟹很麻煩,餐廳貼心提供的時令菜單中,有著各式各樣用精心挑出的蟹肉和蟹黃做成的菜品。您可以試一下鮮美的蘆筍煸蟹腿、細嫩可口的蟹黃豆腐或者大名鼎鼎的上海美食蟹黃湯包。

      中國人吃蟹的歷史源遠流長。17世紀劇作家李漁就曾感嘆:他為大閘蟹如癡如狂,終其一生,一天都不能忘懷。

      最近,我在上海逗留。原本,我并沒有打算每天吃大閘蟹,但無論我去哪里,我都能看見它們的 倩影 。雖然我一直認為在吃大閘蟹方面,自己是一個稱職的食客,但我發現,在食蟹藝術上,永無止境,我遇到的每個人都可以給我提出新的建議。

      我的朋友詹森的媽媽告訴我,我可以抓住螃蟹兩側的腿,把螃蟹分開,這樣我可以把讓蟹肉和我的嘴唇更親密的接觸。

      另一位朋友羅斯的叔叔教我如何把螃蟹的蟹爪并攏,讓他們看起來像一只蝴蝶。最有趣的是,他給我演示了怎樣翻開螃蟹的肚子,找出里面的一個小疙瘩,這個附屬物就像一個老和尚的頭顱,有著干癟的臉龐、凌亂的胡子。

      與此同時,任何一個上海人都可以告訴你,吃大閘蟹是一種危險的游戲,他們會給你提供大量的醫學建議。

      中醫認為,蟹肉極其陰寒,必須佐以溫補食物。因此,在吃蟹時,他們會搭配醋和姜汁或是紹興黃酒。同時,螃蟹不能和柿子同吃,這種搭配據說有毒。

      螃蟹的某些部位也不能吃。我的一位叫做海辰(音)的朋友說,手指狀的蟹腮和蟹胃必須丟棄。她還補充說,無論你怎么烹飪,你都不能吃蟹心。這塊陰險的藏在螃蟹身體內部的肉,像灰色橡膠一般,比手機卡還小,很容易被人忽視。蟹心過于寒涼,無論如何都不能食用。

      吃了幾周大閘蟹后,我一邊為美味的螃蟹喜悅,一邊開始疑神疑鬼。海辰警告過我,尤其是女性,不能吃太多螃蟹,但我根本無法控制自己。

      有那么幾天,我總是心神不寧,擔心螃蟹的報復。不過,我很高興地向大家報告,我沒事,身體好得很。

      想想明年秋天又能去上海吃,我都等不及了。

      大閘蟹

      Tag:【大閘蟹網】【陽澄湖大閘蟹】【狀元蟹】

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